PAN DI SPAGNA

Oggi mi sono destreggiata nel preparare questo magnifico Pan di Spagna . 

Nonostante questo sia un blog che parla di Psicologia, voglio ricordare che dona grande beneficio alla salute della psiche la degustazione di un ottimo dolce come questo!

Ecco la ricetta :)

30 minuti per la preparazione e 40 per la cottura.

Prendiamo due ciotole, in una mettiamo il tuorlo delle uova e lo zucchero, nell’altra l’albume e un pizzico di sale.

Cominciamo col lavorare con lo sbattitore i tuorli e lo zucchero per almeno 10 min fino a che non si monti.

Nell’altra ciotola montiamo a neve i tuorli per altri 10 minuti circa o comunque fino a quando non si montino tipo la panna.

Uniamo i due impasti e continuiamo a lavorare con lo sbattitore.

Aggiungiamo poi la farina facendola scendere un po’ alla volta con un passino e nel frattempo la uniamo all’impasto con una spatola mischiando dall’alto verso il basso per non smontare l’impasto.

Prendiamo poi una teglia da circa 30 cm di diametro, imburriamola e poi passiamoci un po’ di farina.

Versiamoci dentro l’impasto e mettiamo al forno per circa 40 min a 170°.

Finita il tempo, controlliamo con uno stuzzicadenti la cottura all’interno.

Attenzione ad aprire il forno delicatamente per non far arrivare uno sbalzo di temperatura al pan di spagna che si sgonfierebbe, la cosa migliore è lasciare il forno mezzo aperto con il dolce all’interno in maniera da farlo freddare lentamente.

Il Pan di Spagna, essendo anche una base per torte, puo' essere farcito a piacimento.

Posso assicurare la morbidezza del Pan di Spagna, ottenuto con questa ricetta!

Buon appetito :)